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奶油小馒头
奶油小馒头的做法步骤
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1将配料分别称量好:普通面粉500克，动物淡奶油200克，干酵母4克，温水140克，白糖40克 -
2用温水将干酵母化开,搅拌均匀
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3把白糖和面粉混合均匀,一边倒入奶油,一边用筷子搅拌成块状
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4用手揉成均匀光滑的面团(手揉大概20分钟)
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5将揉光滑的面团放入盆中,盖上保鲜膜,温暖处(30度多点)发酵40-50分钟
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6发好的面团,用手蘸面中间戳洞,不回缩塌陷就说明发好了
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7把发好的面取出放到面板上排气,继续揉20分钟,待表皮光滑即可停止揉面
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8把面团分成两条
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9揉成小长条,用刀切块(大小跟饺子剂子一样即可)
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10将切好的小剂子放入抹油的蒸屉上
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11盖好锅盖二次醒发10分钟,大火烧开水,蒸5-7分钟即可
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12焖上3-5分钟后再揭开锅盖(注意不要让锅盖上的水淋到馒头上)
