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奶油小馒头

奶油小馒头的做法

3张图片

食材明细

主料

白面 500克
奶油 200克

辅料

白糖 40克
温水 140克
干酵母 4克

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

奶油小馒头的做法步骤

1
将配料分别称量好:普通面粉500克，动物淡奶油200克，干酵母4克，温水140克，白糖40克
2
用温水将干酵母化开,搅拌均匀
3
把白糖和面粉混合均匀,一边倒入奶油,一边用筷子搅拌成块状
4
用手揉成均匀光滑的面团(手揉大概20分钟)
5
将揉光滑的面团放入盆中,盖上保鲜膜,温暖处(30度多点)发酵40-50分钟
6
发好的面团,用手蘸面中间戳洞,不回缩塌陷就说明发好了
7
把发好的面取出放到面板上排气,继续揉20分钟,待表皮光滑即可停止揉面
8
把面团分成两条
9
揉成小长条,用刀切块(大小跟饺子剂子一样即可)
10
将切好的小剂子放入抹油的蒸屉上
11
盖好锅盖二次醒发10分钟,大火烧开水,蒸5-7分钟即可
12
焖上3-5分钟后再揭开锅盖(注意不要让锅盖上的水淋到馒头上)

来自美食天下玖嘉颐的作品

使用的厨具：蒸锅

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