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卷卷更健康----肉末豆渣鸡蛋卷的做法

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喝豆浆的时候如果不过滤豆渣,口感就不太好,过滤后的豆渣我们用来做什么呢,每家都有不同的吃法,让人眼花缭乱,今天的豆渣又怎么吃呢,往下看吧。
      加了豆渣后更有营养了,我除了加豆渣,还加了香菇和胡萝卜,所以肉卷切开后没有只放肉馅那么平整紧实,也就是外观上会逊色一点,但味道还是不错。

食材明细

主料
辅料
配料

肉末豆渣鸡蛋卷的做法步骤

  • 卷卷更健康----肉末豆渣鸡蛋卷的做法步骤:1
    1
    黄豆提前一晚浸泡,第二天打成豆浆,滤出豆渣备用。
  • 卷卷更健康----肉末豆渣鸡蛋卷的做法步骤:2
    2
    准备好肉馅,把香菇剁碎放在肉馅里。
  • 卷卷更健康----肉末豆渣鸡蛋卷的做法步骤:3
    3
    准备好大葱和姜,海米用水泡一下捞出。
  • 卷卷更健康----肉末豆渣鸡蛋卷的做法步骤:4
    4
    大葱、姜和海米剁碎,和豆渣一起放进肉馅里。
  • 卷卷更健康----肉末豆渣鸡蛋卷的做法步骤:5
    5
    混合均匀,加入调味和1个鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲,如果感觉有点稀可以加一点淀粉拌匀。
  • 卷卷更健康----肉末豆渣鸡蛋卷的做法步骤:6
    6
    鸡蛋2个打散,加入少许盐,在平底锅里摊成蛋皮。在蛋皮一面刷上一层面粉糊。
  • 卷卷更健康----肉末豆渣鸡蛋卷的做法步骤:7
    7
    均匀地铺上肉馅,卷起来,在接口处再刷一些面糊。
  • 卷卷更健康----肉末豆渣鸡蛋卷的做法步骤:8
    8
    上锅蒸,水开后蒸10分钟即可。
  • 卷卷更健康----肉末豆渣鸡蛋卷的做法步骤:9
    9
    蒸好后,待切稍凉后切开,吃的时候如果觉得味道还不够,可以沾点黄豆酱之类的调味,会感觉更美味哦。

小窍门

原料:黄豆肉馅  香菇胡萝卜鸡蛋
配料:大葱姜  海米
调味:盐芝麻油五香粉花椒油
在蛋皮上刷面粉糊是为了让蛋皮和肉馅粘得更紧。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:豆浆机、蒸锅、平底锅
所属分类: 主食   家常菜   快手菜   早餐  

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