【Tips】

1、面粉里面加一点盐，揉出的面更劲道，不容易破。
2、做韭菜盒子的面粉：水大概是10:6左右。用热水来和面，烫面比较软，用来做饼或蒸饺口感更好。
3、韭菜容易出水，所以调料可以在擀好面皮之后再放。先倒入食用油搅拌，可以稍微锁住韭菜的水分，然后再调入盐和鸡精调味好，直接开始包，这样不会出水。

4、大火热油后，用小火慢慢烙煎，盖上锅盖可以保持水分。


PS：
韭菜味甘性温，可以补肾温阳，益肝健胃，有助消化和散瘀活血，行气理血。而且润肠通便。尤其是寒性体质的人可以经常食用。
不过韭菜吃多了会上火，而且不易消化，所以阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人，一次不要吃太多哦。