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蛇來運轉 富貴年菜之主食篇——【金蛇闹春】的做法

  1张图片

今天给大家伙上一道与蛇有关的新年主食——【金蛇闹春】。


先从网上找蛇的卡通图片,确定下来大概样子后,开始着手

用面粉为主料,依旧用健康的南瓜展现金黄灿烂的色彩,里面加了香甜的红豆沙馅,寓意“甜甜蜜蜜”,本来想做成一条盘旋向上的造型,又觉得蛇颈直立比较困难,除非面团中间用硬物支撑,没有想到合适的支撑物,所以就做了曼妙流转的平面造型,一出锅,全家人都笑我,多么肥的一条大虫子!



肥说明咱伙食好,咱富裕啊!寓意多好!嘴里身上铺满了金灿灿的钱币,蛇年要发大财咯!一祝大家生活蜜蜜甜,二祝大家钱包滚滚圆。

食材明细

主料
辅料

金蛇闹春的做法步骤

  • 蛇來運轉 富貴年菜之主食篇——【金蛇闹春】的做法步骤:1
    1
    南瓜去皮,切块。
  • 蛇來運轉 富貴年菜之主食篇——【金蛇闹春】的做法步骤:2
    2
    入电饭锅15分钟,至绵软。
  • 蛇來運轉 富貴年菜之主食篇——【金蛇闹春】的做法步骤:3
    3
    和面粉放在一起。(煮熟的南瓜水分比较多,具体比例根据南瓜的量加入面粉)
  • 蛇來運轉 富貴年菜之主食篇——【金蛇闹春】的做法步骤:4
    4
    倒入1/3袋安琪酵母。
  • 蛇來運轉 富貴年菜之主食篇——【金蛇闹春】的做法步骤:5
    5
    反复揉匀。
  • 蛇來運轉 富貴年菜之主食篇——【金蛇闹春】的做法步骤:6
    6
    揉好的南瓜面团,加盖后,放在温暖处发酵2个小时,发好的面团比原来大了足足2倍,拉开呈蜂窝状。
  • 蛇來運轉 富貴年菜之主食篇——【金蛇闹春】的做法步骤:7
    7
    将发好的面团反复揉匀。
  • 蛇來運轉 富貴年菜之主食篇——【金蛇闹春】的做法步骤:8
    8
    用擀面杖擀成面皮。
  • 蛇來運轉 富貴年菜之主食篇——【金蛇闹春】的做法步骤:9
    9
    抹上红豆沙。
  • 蛇來運轉 富貴年菜之主食篇——【金蛇闹春】的做法步骤:10
    10
    卷起。
  • 蛇來運轉 富貴年菜之主食篇——【金蛇闹春】的做法步骤:11
    11
    先整理蛇头,比蛇身稍微大一些,顶端捏成三角形。然后边掳边搓,用力要均匀,将蛇身慢慢拉长搓细,尾巴搓成细尖。
  • 蛇來運轉 富貴年菜之主食篇——【金蛇闹春】的做法步骤:12
    12
    用刀或剪子在蛇头部分横着割一刀,即成蛇嘴巴。
  • 蛇來運轉 富貴年菜之主食篇——【金蛇闹春】的做法步骤:13
    13
    红豆沾一点儿清水,按在眼睛的部位,一边一个。
  • 蛇來運轉 富貴年菜之主食篇——【金蛇闹春】的做法步骤:14
    14
    摆好pose,用刀背在蛇身上均匀的压上几道印痕,饧发10分钟。
  • 蛇來運轉 富貴年菜之主食篇——【金蛇闹春】的做法步骤:15
    15
    凉水上锅。
  • 蛇來運轉 富貴年菜之主食篇——【金蛇闹春】的做法步骤:16
    16
    盖上锅盖,大火蒸10分钟。
  • 蛇來運轉 富貴年菜之主食篇——【金蛇闹春】的做法步骤:17
    17
    关火,虚蒸5分钟。
  • 蛇來運轉 富貴年菜之主食篇——【金蛇闹春】的做法步骤:18
    18
    黄灿灿的金蛇就可以出锅咯!蛇嘴里还要含个大元宝,寓意“招财进宝”,可以直接放一元的硬币或者红枣,都挺吉祥的。
来自 美食天下 璐稔 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   午餐   春节  

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