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桃酥

桃酥的做法

4张图片

“孟老师的桃酥。把白油改做了黄油，因为没有白油。其实很想用猪油的，怕有人不乐意。不过黄油也挺好的”

食材明细

主料

低筋粉 65克
糖粉 35克
小苏打 1/8小勺
泡打粉 1/8小勺
盐 1/8小勺
黄油 38克
全蛋 15克

辅料

全蛋适量
核桃 15克

甜味口味
酱工艺
一小时耗时
简单难度

桃酥的做法步骤

1
准备用料
2
将一半低筋粉，放入烤箱，上下火180度，烤15分钟，取出晾凉
3
糖粉，全部低筋粉，小苏打，泡打粉一起过筛
4
加入黄油
5
搓成松散的粉状
6
加入全蛋
7
抓成均匀的面团
8
搓成8克/个的小球，放入烤盘
9
按个小坑
10
刷上蛋液，放上1/4颗核桃
11
放入烤箱，中层，上下火17度，烤分钟，熄火后继续焖分钟
12
出炉

小窍门

烘烤温度和时间需根据自家烤箱酌情调整。
核桃无需事先烘烤

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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