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蛋炒饭
蛋炒饭的做法步骤
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1隔夜米饭一碗，做炒饭一定要用隔夜剩饭，为什么呢？你用新米饭做一次就知道了，嘿嘿嘿嘿...... -
2葱姜蒜切好备用
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3火腿切丁备用
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4鸡蛋打散
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5锅内放少许底油，油热后，加入鸡蛋液
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6把鸡蛋炒成鸡蛋絮，盛出
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7锅内重新加油，葱姜蒜爆锅
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8加入火腿丁翻炒
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9加入米饭
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10将米饭完全炒散后，放盐
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11盐翻炒均匀后，加入鸡蛋絮
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12将鸡蛋絮也翻炒均匀，香喷喷的蛋炒饭就出锅了！
小窍门
炒饭要用隔夜米饭做，为啥呢，因为新做的米饭水分比较多，在炒的过程中不易挂上油和蛋花，容易成团状，不易散开，严重影响口感。
