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家常牛肉面
家常牛肉面的做法步骤
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1锅内放冷水，加两篇生姜，将切块的牛肉入锅，煮沸 -
2撇去浮沫，将牛肉盛出，煮牛肉的水留下备用。
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3葱切段，姜片、大蒜准备好
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4准备全部调料
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5锅内放2汤匙植物油，小火，将冰糖翻炒至全部融化
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6将焯好的牛肉入锅，大火翻炒，加入葱段、大蒜、姜片，淋入生抽、老抽、料酒，再调入五香粉，翻炒几分钟
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7将之前焯牛肉的汤入锅，再加入适量水烧开
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8将八角等调味料入锅。
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9中火炖至少1小时，炖至牛肉酥烂
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10炖好的牛肉盛出
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11将汤中的调料渣滓过滤掉，剩下浓汤
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12高汤、牛肉汤、水按1:1:1的比例入锅，烧开
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13将面条入锅，煮熟
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14将面条盛出，加上之前炖好的牛肉
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15淋上汤汁、加上香菜、葱花就可以了
小窍门
牛肉煮的时间可以适当延长，直至酥烂，我炖了1.5小时。
