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榨菜鲜肉月饼
榨菜鲜肉月饼的做法步骤
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1低筋面粉加50克猪油成油酥面团。 -
2面粉加50克猪油加水成水油皮面团。
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3醒十五分钟，分成等量的份。
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4将水油皮包住油酥皮。
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5包好的面团收口朝上放在案板上，用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
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6擀好的面片，从外往内卷起来。如此反复三次。
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7将卷好的面团竖立。压扁用擀面杖擀成圆形的小剂。
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8淡味榨菜末加肉馅、酱油、料酒和成馅。
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9将鲜肉馅放在面片中央，包起来。
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10将包好的面团收口朝下放在烤盘上。在面团表面刷一层蛋黄。撒上一些白芝麻。烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。
小窍门
包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。
