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豆渣五香萝卜丸子

豆渣五香萝卜丸子的做法

1张图片

“看着早起打豆浆剩下的豆渣做什么呢？正好家里还有腌菜的萝卜，就做萝卜丸子吧！”

食材明细

主料

辅料

豆渣 250g
面粉 500g

配料

葱适量
姜适量
味精适量
盐适量
花椒粉 适量
五香粉 适量
花生碎 适量
香油适量

五香口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

豆渣五香萝卜丸子的做法步骤

1
将萝卜分别洗净切丝，葱、姜切碎、油炸花生压碎、黄豆芽洗净控干水分，豆渣和面粉准备好。
2
将萝卜丝、黄豆芽、葱、姜倒入大的容器内，加盐搅拌均匀腌5分钟。
3
腌好的萝卜丝、黄豆芽控干水分切碎。（不要切的太碎呦！）
4
切碎的萝卜丝和黄豆芽倒回容器，加盐、味精、花椒粉、五香粉、香油、花生碎、一半的面粉。
5
用手搅拌均匀，边加如面粉边朝一个方向搅拌上经。（感觉可以挤成丸子了，就不要再加面粉了。）
6
炒锅置旺火上加人油，烧至4--5成热时转小火。
7
用手挤成丸子。
8
丸子入油锅，刚入油锅时千万不要翻动，等表面起硬壳时再翻动。
9
丸子表面金黄时就可以出锅了，边炸、边下、边捞。
10
配上一碗鸡蛋汤，想吃吗？呵呵！

小窍门

没有豆渣也可以将馒头捏碎放入，可以保持丸子内的柔软。

来自美食天下北方苍狐的作品

使用的厨具：炒锅

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