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【油泼辣椒菠菜面】－－陕西传统小吃
油泼辣椒菠菜面的做法步骤
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1菠菜洗净，在开水中焯一下，沥干水分 -
2放入料理机中，加入50克水，榨成菠菜汁
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3面包机内，放入面粉和菠菜汁，揉成光滑的面团。面团比饺子面略硬。
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4盖湿布醒发面团30分钟
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5用擀面杖将面团擀成薄薄的面片
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6上面抹干粉，将其按照w形叠起
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7切成6mm宽的面条
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8锅内加水烧开，下面煮熟
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9在煮面条的时候，蒜去皮捣成蒜泥
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10蘑菇切成小块，红椒、黄椒切菱形块、水发木耳撕成小块
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11另起锅开水中焯熟蘑菇、红椒、黄椒、水发木耳
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12煮熟的面条置于大碗中，放入蒜泥、辣椒面和焯熟的蔬菜，油烧热浇至蒜泥、辣椒面上。加生抽、盐、香醋调味。
小窍门
1、根据面团的软硬，适当加入面粉或菠菜汁，和成的面团比平时包饺子的面略硬。
2、如果孩子吃，可以不加辣椒面。做一些西红柿鸡蛋酱，拌面也很好吃的。
2、如果孩子吃，可以不加辣椒面。做一些西红柿鸡蛋酱，拌面也很好吃的。
