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2012/2/8 17:10
母亲的心永远连着孩子这个自创月饼想给母亲大人告诉她儿子的心也连着他------莲子，连子
莲子豆沙月饼
原料：
干莲子、糖桂花、红豆沙、面粉、油。
做法：
1、干莲子去掉莲子芯。清洗干净，放入煮锅中，加入足够量的水，大火煮开后转中火继续煮30分钟，至莲子熟软；
2、将煮熟的莲子捞出，沥去水分，放置温凉后捣成细腻的蓉装，调入糖桂花，面粉油拌和均匀成莲子泥；
3、取适量莲子泥压成小饼，中间放入红豆沙再用莲泥小饼将豆沙球全部包裹住，搓成球状；
4、将包好豆沙的莲泥团放入模子中，压实后再倒扣出来放入烤箱或微波炉中烤熟。
备注：
1、模子上放点干面粉不爱粘；
2、扣出后喷点水面皮不裂；
3、烤制时刷蛋黄液出来是金黄的；
4、木模子要提前用油泡，不粘。
亲手烤制出来的月饼外形并不夺目，可是配方里包含着对亲人的关心和爱。我是食尚小米时尚生活新主张------关爱自己的家人吧。
