2012/2/22 14:04

授权原创博客：无思远人
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又一款加了奶粉的吃食，话说，这加了奶粉味道真滴很不一样呢，浓郁的像是在吃...奶片。

这款小饼干是跟君之学的，不过我修改了方子——原方子里用到大量的炼乳，我眼瞅着这量出来的成品肯定会是一级的甜，就大刀阔斧的修改了方子。

很随心的小棒棒，一边上网，一边信手拈来一根吃吃，哇咔咔，满唇奶香，美好。

原料（25升烤箱2烤盘的量）：

低粉160g、黄油80g、炼乳80g（我改成了40g炼乳+30g牛奶）、奶粉40g。

哈哈，一共4种原料，我还改了一个的用量、又增加了一种，是不是很“大刀阔斧”？

做法：

1、软化的黄油和奶粉混合。

2、搅拌均匀，我直接带了个一次性手套用手搅和的，省得室温软化黄油了。然后倒入炼乳和牛奶，继续搅拌至混合均匀。

3、筛入低粉。

4、切拌成团。注意，用按压手法拌成面团即可，不要揉搓面粉，以免出筋。

5、把面团擀成均匀的厚片，约0.3cm厚。

6、切成长方形，长宽随自己喜好。切成细条状。

7、摆入烤盘，放进预热160度的烤箱中，12分钟左右即可。最后2分钟要站在烤箱旁边观察，以免烤焦哈。 烤好后放到温热再吃，热的时候容易烫伤小爪爪，也不够结实、易折断。

这个甜度还可以，不过下次再做的话我可能会再减少一些炼乳的量。唉唉，其实增多少减多少热量都一样高，就这，我已经是头小肥猪了 减少一点点的话，也就是给自己一星半点儿的心理安慰罢了。

啰嗦的话：

1、奶粉和炼乳都是甜的，除非你特别爱吃甜的，否则不要随意加糖了哈——可以按原方子全部用炼乳，保管足够的甜！

2、把部分炼乳换成牛奶的话，不要等量换算啊，牛奶比炼乳稀得多，含水量自然高，放多了面团会太稀而无法成团。并且，不同面粉的性格也不同，吸水量不能一概而论，建议先预留10g牛奶，根据面团干湿程度酌情加入。

3、搭配苦咖啡，这款甜饼干倒是很不错的选择。

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