2012/2/22 10:51

Nicole的生活书 blog

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今儿这面包，如果不看题目，你会第一时间把它想象成面包吗？面包出炉的时候，我自己看着都乐了，这明明就是土豆嘛 不过，别看这面包其貌不扬，味道还真的不错，而且不添加一滴油，绝对健康。

这段日子家里黄油用完了，没时间去买，索性想，不如借此机会尝试一些不需添加黄油的健康西点。这方子来自“爱上厨房”系列，记得书上这样形容这款面包：“无论切开哪里，都是胡桃、胡桃、胡桃！怎么可以这么好吃呢？”我承认，看到这句话的时候，我的好奇心被彻底调动起来，不添加任何油脂的面包，真的会好吃吗？

一直沉迷于玩儿面团，同样的面团，加入不同的配料，拷出来的风味、口感就会完全不同，这样的变换充满着魔力，越来越吸引我。这款面包中，不需要黄油，也不需要植物油，仅仅需要加入烘烤过的核桃，借助这一点点天然的油脂，出炉的面包就会散发出让人难以置信的香气

方子的独特之处在于，酵母不是一开始就加入，而是在面团揉合之后再加。我对原方稍稍做了些改动，用红糖替代了白糖，这是造成面包貌似土豆的主要原因。原方中仅仅加入了核桃，我略减了核桃的用量，添加了部分提子干。

烤过的核桃仁有浓郁的坚果香气，提子干则有淡淡的甜味，搭配在一起的口感很不错，热衷于折腾健康西点的同学，值得一试。

另外，我对这种造型朴实的包包非常爱，看着、吃着，都觉着健康无比。

原料：

高筋面粉200g、红糖10g、细盐3g、即发酵母4g、水120g、核桃40g、提子干20g。

准备：

1、提子干提前用水泡软；

2、烤箱180度预热，核桃放入铺好油纸的烤盘上，入烤箱烤8分钟左右；

做法：

1、先将水倒入面包机，从一角加入红糖和细盐；

2、再加入高筋面粉；

3、将烤好、晾凉的核桃拍碎，分成大粒和小粒各一半；

4、将小粒核桃倒入面包机；

5、敞开面包机的盖子，选择和面团程序，开始揉面；

6、大约3分钟后，全部材料已揉成团；

7、停止程序，盖上面包机的盖子，静置10分钟；