爆炒脆鱼肠

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爆炒脆鱼肠

看到海鲜超市有卖脆鱼肠，很开心，我最喜欢吃鱼肠和鱼肚了，这样爆炒，好吃入味又不腥，妥妥的干饭神器！

食材明细

主料

脆鱼肠350g

辅料

洋葱1个
螺蛳椒2个

调料

爆炒脆鱼肠的做法步骤

1.脆鱼肠洗净备用。。
2.准备好洋葱、青椒、生姜、蒜头、小米辣
3.锅中水开加少许盐、1匙料酒、2片生姜，倒入脆鱼肠抄水2分钟。
4.抄好水的鱼肠倒入冷水中过凉，有冰水更好。
5.锅中油热，下姜蒜和小米辣翻炒。
6.下青剁椒炒香，青剁椒根据自家口感增减用量，稍辣点好吃。
7.下洋葱和青椒，中大火翻炒1分钟。
8.倒入沥干水份的脆甜肠，继续翻炒。
9.加1匙生抽。
10.加1匙蚝油。
11.加少许白糖。
12.加3匙香醋、1匙料酒和2匙清水，大火翻炒1至2分钟入味。
13.起锅前加适量食盐调味。
14.脆鱼肠脆脆的，蘸上汤汁，一口接一口停不下来。
15.洋葱和青椒都很入味，和着汤汁拌饭，真是干饭神菜！

分类：热菜家常菜

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