青笋炒鸡蛋的做法步骤
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1.青笋去皮洗净。
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2.将青笋切丝备用。
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3.两瓣蒜拍碎。
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4.鸡蛋3个，加少许盐搅拌均匀。
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5.炒锅上火放油烧热，将鸡蛋煎好，盛出备用。
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6.炒锅上火放油，放蒜末煸炒出香味。
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7.放入笋丝快速翻炒。
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8.待笋丝稍回软，放盐、鸡精，略加翻炒。
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9.加入煎好的鸡蛋。
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10.快速翻匀，出锅装盘。
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11.成品青笋碧绿，鸡蛋金黄。
小窍门&温馨提示
1.青笋轻炒，保持脆感。
2.全程只用蒜末、盐和少量鸡精，不用其他调味料。
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菜谱
