羊肉揪面片的做法步骤
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1.把面和成比手擀面稍软一点的面团，醒好揉光备用。
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2.把面团擀成薄片。
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3.切成条条，再揪成如图中的小面片。可直接揪到锅中，大小如拇指盖大小。
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4.豆腐切丁，西红柿切碎，香菇切小丁。
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5.韭菜切段，青蒜切碎。
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6.羊肉汤盛入锅中，汤肥可加入适量开水，加入切好的蔬菜，调入辣椒油、盐、鸡精。
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7.直接把面片揪入锅中。
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8.待面片煮熟，放入青蒜、韭菜。
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9.稍煮即可关火。
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10.成品。
小窍门&温馨提示
1.面要醒发好，揪的小一点，中指盖大小最好。
2.面切好要快速揪，放置时间长了易回软，导致面片软烂，影响口感。
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菜谱
