西葫芦馅包子

• 1.面粉加酵母粉加适量水，搅拌成面穗。
• 2.和成光滑面团，覆盖保鲜膜，发酵至2倍大以上。
• 3.西葫芦洗净去皮。
• 4.用擦板擦成丝。
• 5.加适量盐杀出水分，攥干馅料。
• 6.西葫芦馅料加葱末、虾皮、鸡粉。
• 7.搅拌均匀即成馅料。
• 8.把发酵好的面团揉匀下剂。
• 9.把面剂擀圆，放入适量馅料。
• 10.依次捏摺，捏严即成包子生坯。
• 11.依次包完，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。
• 12.锅烧开水，放入生坯。
• 13.旺火蒸制8分钟，即可关火。
• 14.静置3分钟，即可揭开锅盖。
• 15.出锅装盘，即可上桌品味。

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