血皮菜炒猪肝

1.将猪肝在清水中浸泡十五分钟，洗净切片，放料酒，白醋，十三香，白胡椒粉腌制半小时。

2.起锅烧水，待水烧开，放入一勺食盐，关火。

3.将腌制好的猪肝放入焯烫变色立即捞出，保持猪肝的脆嫩。

4.将血皮菜清洗干净，摘去老茎叶。

5.炒锅烧热下油，放入血皮菜翻炒。

6.血皮菜变色后，放入猪肝翻炒两分钟。

7.淋上生抽。

8.倒入陈醋。

9.撒上适量白胡椒粉，翻炒均匀，出锅。

10.猪肝一定要快速翻炒，否则猪肝炒老了，味道就不好了。