锅包肉

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  1.主辅料：猪里脊肉、胡萝卜、芹菜。
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  2.先把配料切丝备用。
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  3.再把猪里脊切片。
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  4.把肉片加少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀后腌渍5分钟。
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  5.放入淀粉和少许水，翻拌均匀，挂淀粉糊。
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  6.锅烧5成热油，放入肉片炸制。
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  7.炸制到肉片定型，捞出。
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  8.把油温提高到7成热，放入肉片复炸一次，炸制到外表发硬，捞出备用。
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  9.锅留底油，放入番茄沙司、少许水、白糖，小火熬制到芡汁粘稠。
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  10.放入备用的肉片。
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  11.放入配料胡萝卜丝、芹菜丝。
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  12.快速翻炒均匀，即可关火。
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  13.出锅装盘，即可上桌品味。

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