柳叶蒸饺的做法步骤
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1.素馅料。用鸡蛋、胡罗卜、波菜、平菇、黑木耳、香菇、葱炒制而成的馅料。
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2.自制饺子皮（面粉分次加入适量清水，先搅成雪花面，再搅成葡萄面，最后活成软硬适中的面团，盖湿布保湿饧面40分钟，饧好的面压制成长条状，用工具压切成饺子皮）。
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3.饺子皮放上素馅。
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4.左手大拇指顶住一侧。
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5.从一端开始捏起。
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6.左右依次折叠捏在一起。
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7.左右捏出折叠形花纹。
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8.看起来真有点像一片柳叶的样子。
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9.包好的柳叶饺子。
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10.蒸锅上火，锅开后放入生坯，大火蒸5分钟即可出锅。
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菜谱
