酱焖鲤鱼白菜

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  1.鲤鱼一条，收拾干净。
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  2.鱼比较大，我把鱼尾鱼鳍都去掉了，剁成四段。
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  3.白菜洗净，手撕成块。
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  4.锅里注油烧热，油稍微多点，下鱼段煎。
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  5.一面煎定型后翻面。
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  6.两面都煎好后加葱姜爆香。
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  7.加米醋。
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  8.加料酒。
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  9.加生抽、糖。
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  10.加足量热水。
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  11.加2满勺豆瓣酱。
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  12.大火烧开后倒入鱼籽(这条鱼有很多鱼籽，满满一小碗)，然后转小火慢炖。
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  13.待鱼块彻底入味，汤汁剩下1/3时，加入白菜，大火烧开，转中火。
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  14.炖至白菜软烂。
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  15.大火收汁，临出锅前加点香菜。
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  16.成品，鱼肉都炖碎了，不好看但特别好吃。感兴趣的朋友可以试试，炖鱼时加点白菜，肉菜都好吃。

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