木耳回锅肉

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  1.猪精五花肉洗净
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  2.凉水下锅
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  3.水开后煮一两分钟去除血沫
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  4.再水洗一下，放入砂锅，加八角、葱段、姜片，烧开后转小火煮15分钟
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  5.煮好的肉捞出，彻底凉透后切片，热时不容易切薄片
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  6.泡发好的木耳洗净
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  7.青蒜斜切段，葱姜切碎
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  8.郫县豆瓣酱切碎，豆豉备好
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  9.锅注油烧热，爆香葱姜
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  10.调小火，下豆瓣酱和豆豉
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  11.炒出红油
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  12.加五花肉片
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  13.煸炒两三分钟，加生抽炒匀
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  14.加木耳
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  15.翻炒一两分钟
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  16.加青蒜蒜白部分，快速翻炒两下
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  17.加青蒜叶
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  18.翻炒几下即可

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