干煸鲳鱼

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  1.鱼切花刀，放料酒、酱油腌一刻钟
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  2.控干水分撒干淀粉，入锅煎至八成熟
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  3.鱼先盛出，锅里放葱姜蒜花椒辣椒炒香，放鱼，加少许酱油、醋、料酒、糖，再填水没过鱼
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  4.大火烧开，转中小火焖至收汁
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  5.出锅，撒上香菜末提味

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