嫩牛肉卷饼

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  1.牛腱子肉洗净切条，加入盐、番茄酱、料酒、酱油、胡椒粉、糖、姜末、玉米淀粉、洋葱丝、适量的油
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  2.抓匀，腌制半小时以上
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  3.胡萝卜去皮洗净切丝
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  4.面粉中加盐、先用开水烫后搅拌均匀
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  5.再加水和成软软的面团，揉至表面光滑，松弛20分钟
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  6.松弛后的面团揉成长条状均匀分成8份
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  7.揉成小面团，每两个面团中间刷油叠在一起
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  8.将两个叠在一起的面团擀成薄饼
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  9.砂锅加入适量的油，擀好的饼入锅，小火两面烙熟，依次烙熟剩下的饼皮，放入盘中，盖上湿布或放在有盖子的盆中，避免干燥变硬
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  10.热砂锅加入适量的油，下入胡萝卜丝翻炒
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  11.加入腌制好的牛肉条翻炒至牛肉完全变色
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  12.出锅
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  13.揭开一张饼皮，放一片生菜叶，放上炒好的牛肉条，卷起来就OK了！
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  14.每张饼皮揭开可卷两个牛肉卷。

小窍门&温馨提示