~~蔓越莓菠萝包

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~~蔓越莓菠萝包

第一次做菠萝包，酥酥脆脆的表皮包裹着软软的面包，吃起来很过瘾。

食材明细

主料

辅料

菠萝皮：黄油25克
菠萝皮：糖粉25克
菠萝皮：全蛋液20克
菠萝皮：低粉55克
菠萝皮：抹茶粉2克
菠萝皮：紫薯粉2克
表层装饰：粗砂糖适量

蔓越莓菠萝包的做法步骤

1.面粉，牛奶，糖，盐，全蛋液，酵母，玉米油全部放入搅拌缸内。
2.揉至扩展阶段。
3.放入蔓越莓干揉匀。
4.放入温暖湿润处发酵。
5.发酵至原来2倍大。
6.发酵期间可以做菠萝皮：软化的黄油加糖粉用打蛋器搅打均匀。
7.分次加入鸡蛋液。
8.打至蓬松的状态后筛入低粉，和成一个面团。
9.将面团平均分两份，一份加紫薯粉，一份加抹茶粉。
10.再将两种颜色平均分成两份，菠萝皮做好了。
11.面团取出排气，平均分成4份，滚圆。
12.将菠萝皮隔着保鲜膜擀成圆形，上下都放保鲜膜，菠萝皮放中间擀开。
13.掀开上面的保鲜膜，将小面团放在菠萝皮上，收口朝上。
14.连着保鲜膜将整个菠萝皮和面团倒扣在另一只手上。
15.撕开保鲜膜，将菠萝皮整理好，菠萝皮扣住面团2/3。
16.表面沾一层粗砂糖，压出痕迹。二发半小时左右。
17.烤箱倒数二层，180度热风，20分钟左右。

分类：烘焙

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