夺命吐司

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  1.烫种材料中除面粉外材料放入小奶锅，煮沸后离火
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  2.筛入高粉
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  3.迅速搅成面团，移入容器中放凉后入冰箱冷藏一晚备用
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  4.将冷藏后的烫种和全部中种面团材料放入面包桶，
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  5.和面15分钟成团后移入容器，在室温发酵30分钟后盖盖子或保鲜膜入冰箱冷藏发酵约3天
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  6.取出冷藏发酵面团，检查面团内部都是细密的网状小孔
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  7.主面团除黄油外材放入面包桶，将中种面团撕碎之后也放入面包桶，和面20分钟检查面团状态
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  8.加入黄油继续和面20分钟，检查面团状态达到完全扩展状态
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  9.取出面团
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  10.按将面团分割成三份
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  11.擀成长条状
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  12.卷起来
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  13.放入吐司模
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  14.放入烤箱低温发酵，发酵60分钟，烤箱底部放一盘热水增加湿度，发酵至8到9分满模
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  15.刷上蛋液
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  16.烤箱预热上下管温度为150/200度，烤35分钟
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  17.乘热取出吐司盒
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  18.轻震两下去除热气，趁热倒在烤网上放凉后切片食用
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  19.成品图

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