烫面蛋糕卷

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  1.备齐材料
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  2.蛋糕粉过筛
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  3.色拉油加热至沸腾后迅速倒入蛋糕粉中，拌至无干粉
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  4.蛋黄蛋清分离4个，另一个全蛋液
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  5.4个蛋黄加一个全蛋液充分打散
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  6.牛奶小火加热至60度
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  7.冲入蛋黄液中，边冲边搅拌
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  8.将牛奶蛋液体分多次倒入面糊中，充分拌匀
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  9.4个蛋白分三次加入细砂糖打发
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  10.蛋白分三次加入蛋黄液中
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  11.切拌均匀
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  12.倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋黄糊中来回划几下，去除大气泡，烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟
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  13.出炉立即脱离烤盘，移入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的油纸上，降至微温
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  14.淡奶油加细砂糖打发到比较硬的状态
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  15.抹在降温后的蛋糕表面
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  16.借助擀面杖卷起蛋糕卷
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  17.送给小朋友，只切掉两端。

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