蛋挞

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  1.蛋挞皮：面粉250克，鸡蛋1个，猪油40克，黄油100克，白糖80克，蛋挞盏多个
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  2.鸡蛋打入盆中
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  3.加入猪油40克
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  4.加入黄油100克
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  5.加入白糖80克
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  6.所有材料混合均匀
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  7.加入250克面粉，假如感觉面很软的话，适量加的面粉
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  8.混合均匀
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  9.和成面团
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  10.放在操作台上搓匀
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  11.搓成细长条
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  12.用手下剂子大小约20上下，搓圆
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  13.面剂子沾点面粉，放入蛋挞盏中
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  14.用拇指轻轻按压
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  15.两个手的拇指和食指一起捏面团
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  16.拇指由底向上捏面团
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  17.把边缘修整一下
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  18.做好的蛋挞皮生坯
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  19.整齐的摆放在烤盘中
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  20.蛋挞水制作：温水250克，鸡蛋4只，白糖50克，白醋3滴
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  21.50克白糖放入盆中
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  22.加入250克温水
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  23.用手动打蛋器把糖搅融
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  24.鸡蛋打人碗中
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  25.鸡蛋液加入白糖水中
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  26.搅打一会
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  27.搅打一会，看水和蛋融合了就可以了
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  28.加入3滴白醋
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  29.搅打融合
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  30.用细密漏过滤蛋挞水
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  31.已经做好的蛋挞水
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  32.烤箱预热上220度、下250度，倒入蛋挞水
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  33.倒入蛋挞水，要求水多少一致，好一起烤熟
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  34.放入已经预热好的烤箱，大约8分钟就可以了
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  35.出炉时注意高温，防止烫伤
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  36.新鲜出炉
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  37.新鲜出炉

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