无蛋南瓜面包

• 
  1.主料：高筋面粉270克南瓜泥100克清水65克辅料：酵母5克玉米油25克盐半小勺（烘培专用勺）奶粉12克豆沙馅适量蜂蜜和果仁适量制作过程：南瓜切块，盖保鲜膜微波10分钟
• 
  2.取出南瓜，稍凉去皮，碾成泥
• 
  3.先放液体清水和南瓜泥，两者的总重量是165克，加细白砂糖和油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
• 
  4.加面粉，奶粉，盐半（小勺）酵母1勺半（小勺）酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
• 
  5.启动面包机和面，揉好的面团
• 
  6.我自己用单反给自己拍照，只能拿一小块面展开，揉出手套膜
• 
  7.基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
• 
  8.排气，这个阶段要使劲揉搓的
• 
  9.平均分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵
• 
  10.如图包豆沙馅
• 
  11.卷好
• 
  12.把整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大
• 
  13.发酵好，用剪刀剪开（如图），表面刷蛋黄液（我用蜂蜜代替了，然后加点瓜子仁）
• 
  14.烤箱预热180度，大约20分钟左右，自己灵活掌握。
• 
  15.出炉

小窍门&温馨提示