香醋木耳蜇头的做法_香醋木耳蜇头怎么做_香醋木耳蜇头 ☆唬很大海蜇皮4_貪吃橘的菜谱_美食天下

挑一款你喜欢的香味醋︰陈醋、红白醋、梅子醋、红酒醋、苹果醋、或乌醋！
酸~咸~酸~咸~，最开胃耐放的惹味冷盘。

烫过的蜇头，会出现许多像蕾丝一般的花边，配上自然卷曲的小朵云耳，完美组合上菜。

香醋木耳蜇头的做法步骤

☆最适合预先拌好，冰箱保存也不会影响口感的海蜇凉菜(木耳不像蔬菜类会脱水变味)。

☆海蜇皮几乎是浸在盐里保存着，食用前勤换水以降低咸味。

☆以浇淋滚水取代川烫，杀菌同时不会因过度加热而影响口感。

☆如果不能掌握泡过海蜇皮的咸度；建议调味料当中的盐，可以等其他所有调味料扮好食材，尝过后再调整。

分类：凉菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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