甜菜拌咯吱的做法步骤
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1.准备材料。
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2.将甜菜清洗干净，煮锅中加水焯烫甜菜。
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3.将焯好水的甜菜迅速放入凉水中过凉水。
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4.攥干甜菜的水分，将甜菜切寸断备用。
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5.准备炸好的咯吱。
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6.将咯吱用手掰碎备用。
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7.取一只空碗将甜菜放入碗里，放上蒜末。
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8.将掰碎的咯吱放上。
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9.加入花椒油、香油、盐、醋、糖搅拌均匀即可。
小窍门&温馨提示
1、这道菜要现吃现拌，提前拌菜咯吱就不脆了。
2、咯吱回民街小吃有卖，没有咯吱可以放馓子、麻叶、排叉都可以。
3、甜菜焯水要快，不易时间过长。
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菜谱
