心仪这款蛋糕很久了

一直没有机会和理由动手制作

因为做这样一个蛋糕费时费力啊

而且家里人对裱花奶油蛋糕的热情也不大

做这么一个大蛋糕没人吃岂不是糟糕

正好赶上小外甥女周岁生日

当时我第一时间就想到了这款蛋糕

我觉得是这款蛋糕能满足每个女孩的梦想

是每个女孩都要拥有的一款生日蛋糕

愿我的小外甥女的人生像公主一样美好灿烂

从早上开工做

中间我家的小泽泽也捣乱

所以断断续续一直做到下午4点多

夏天啊奶油化啊化啊裱花太难了

所以做得不太整齐

后悔没有做奶油霜裱花

那样可能会整齐一些

但是口感会腻不过这算是我做的第二个裱花蛋糕吧

还算满意了

至少得到了家人的认可

大家都表示很惊艳啊

还说特别好吃

所以我还比较满足

可惜的是照片拍的不好

阴天加上我家小泽泽捣乱

不停的喊啊喊

要出去玩

所以急急的拍了几张

拍的效果不好啊~可惜

（上面撒了点粉色的砂糖装饰，这张看得明显些）

每个女孩都要拥有一次的生日蛋糕

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芭比娃娃蛋糕

蛋糕体材料（8寸蛋糕2个，6寸蛋糕一个）：鸡蛋15个，低筋面粉255克，色拉油120克，牛奶120克，细砂糖（打发蛋白）180克，细砂糖（放入蛋黄）90克

裱花：淡奶油1升装一盒，细砂糖90克，粉色色素少许，粉色装饰砂糖少许，芭比娃娃一个，蓝莓果酱

工具：打蛋器，8寸蛋糕模具，6寸蛋糕模具，裱花嘴，裱花袋

烘焙：8寸蛋糕175度，约1小时左右。6寸蛋糕175，约35分钟

做法：

1：蛋黄和蛋清分开。

2：蛋黄加入细砂糖。

3：把蛋黄和砂糖混合均匀。

4：倒入牛奶。

5：倒入色拉油。

6：搅打均匀。

7：筛入低筋面粉。

8：用刮刀搅拌均匀即可，不要过分搅拌以免面粉起筋影响口感。

9：蛋白分3次加入细砂糖，打成干性发泡状态，提起打蛋器有直立的小三角状态。

10：取三分之一蛋白混合到蛋黄糊里。

11：混合均匀，上下搅拌，不要画圈搅拌。

12：把混合好的蛋糕糊，倒入剩余的蛋白里。

13：用刮刀上下搅拌均匀。

14：倒入模具里，用力震几下，震出大气泡。

15：放入预热好的烤箱烘烤。

16：烤熟后立刻倒扣，晾凉后脱模。

17：芭比娃娃用锡纸包住。

18：晾凉后的蛋糕体分片，我把一个蛋糕分了3片，总共9片。

19：用饼干模具在蛋糕中间切一个洞。

20：把蛋糕摞在一起，用蛋糕刀修出裙子的形状。

21：淡奶油加细砂糖打发。

22：在蛋糕上抹上蓝莓酱。

23：抹上淡奶油。

24：每一层都抹上蓝莓酱和淡奶油。

25：把娃娃插在蛋糕中间，到娃娃腰部以上。

26：用淡奶油把裙子抹平。

27：把一部分淡奶油用粉色色素染色，裱花裙子花边，用白色淡奶油填满空隙。

28：完成，撒上少许粉色砂糖装饰。

一点心得：

*做戚风蛋糕体的注意事项就不赘述了，大家应该都知道。

*中间的蓝莓果酱正好我手头有，前一阵做了好多，大家可以随便根据自己的口味换成别的水果或者果酱。

*淡奶油不甜，所以加细砂糖，也有助于打发，如果用植脂奶油就不要加糖打发了，因为植脂奶油本身就是甜的。

*天气热奶油不停的化，所以我裱花简单，裙子样式简单，大家可以随便发挥！

发表于2013-08-02 09:55:40