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阳春三月艾叶飘香,艾青酸菜煎饺

                                 

阳春三月,艾叶飘香,此时的艾草鲜嫩又壮实,正是食“艾”最佳时机。冬天做的老坛酸菜也是现在最佳吃的是,用艾青做饺子皮,辣酸菜做饺子馅,煎至微黄,香飘四溢。

一、食材

1.主食材:艾叶100、面粉300克、酸菜200

2.配料:花生油10ml、盐2克、干辣椒5克、生姜2

二、步骤

1.准备艾叶、面粉、酸菜、干辣椒、生姜等食材;

2.酸菜放辣椒炒香,放凉;

3.艾叶汆烫、捞出和生姜一起放入料理机打碎,放盐与面粉拌均;

4.揉成光滑的艾青面团;

5.分成小团,用擀面杖擀薄;

6.放入酸菜馅,包好,做自己喜欢的花纹;

7.这是包好好的饺子;

8.热锅倒油,放入饺子煎至微黄;

9.翻转另外一面继续煎至金黄。PS:可以来回多翻转几次,煎的更加均匀。

 

三、小贴士

1.艾叶要挑选嫩的部分才能吃;

2.馅可以放入自己喜欢的;

3.煎的时候要小火,不断翻转。


成品图

 


发表于2017-04-13 17:59:21

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