春天里的野菜，凉拌蕨菜

凉拌蕨菜清凉爽口，营养丰富，清香滑润，蕨菜具有清肠排毒，促进胃肠蠕动，是减肥美容的好食材。

一、食材

1.主食材：蕨菜500克

2.配料：橄榄油2ml、香油1ml、盐2克、蒜10克、红辣椒1个

二、步骤

1.准备好新鲜的蕨菜，洗净，留嫩芽；

2.清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫至熟；

3.汆烫好的蕨菜，过冰水；

4.捞出沥干水，放入盘子；

5.热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒；

6.煸香好的佐料、盐一起放入蕨菜中拌均即可。

三、小贴士

1.蕨菜要选择嫩芽；

2.蕨菜一定要汆烫熟，以防中毒；

3.佐料煸香更美味，也可以直接加入拌均。

成品图1

发表于2017-04-10 17:22:53