网购了冻树莓，

打成果泥做了树莓慕斯，

酸酸甜甜好吃！

主料： 蛋糕片 (2片) 淡奶油 (200克) 树莓泥 (150克) 吉利丁 (2片) 细砂糖 (30克)

辅料： 树莓泥2 (80克)

做法：

1、网购了冻树莓打成果泥，在锅中煮开

2、取150克树莓泥放入盆中

3、1.5片吉利丁片提前用冷开水泡软，加入到温热的树莓泥中

4、搅拌至融化

5、淡奶油中加入砂糖，打发至5-6分发，此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失

6、将淡奶油和树莓泥混合

7、用刮刀翻拌均匀。即成树莓慕斯糊

8、提前烘焙好的戚风蛋糕片

9、慕斯圈用锡纸包好，我的是6寸三能慕斯圈

10、先放入一片蛋糕片

11、接着倒入适量的树莓慕斯糊，依次把另一片蛋糕放入，完成后放入冰箱冷藏至表面凝固

12、将半片吉利丁片放入凉开水中泡软，另取80克树莓泥，加入融化好的吉利丁片搅拌均匀，用筛子过滤一下混合好的树莓泥

13、倒在冷藏好的树莓慕斯上，放入冰箱冷藏1小时，镜面凝固即可

14、我是冷藏过夜，第二天把外面的锡纸去除后，用电吹风机四周吹一下，脱模即可

15、可以切成小块，在上面自己装饰一下

小窍门：

树莓泥搅打完成后，可以尝一下味道看看是否需要添加砂糖

 我的量一共做了1个6寸方慕斯和3个小杯

发表于2016-05-02 13:45:04