天气热了，就想到慕斯蛋糕，外甥女喜欢的芒果口味！还用奶油霜裱花装饰了一下！轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。

主料： 淡奶油 (250克) 芒果泥 (200克) 吉利丁 (3片) 细砂糖 (35克) 蛋糕片 (3片)

辅料 ：芒果泥2 (120克) 奶油霜花 (适量)

做法：

1、2个大芒果取肉，用搅拌棒搅打成芒果泥

2、用小火将芒果泥略加热

3、提前将两片吉利丁片放入凉开水中泡软，加入吉利丁片

4、并不停搅拌使吉利丁片均匀的溶解。加热到50度左右即可

5、将淡奶油加入细砂糖打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失

6、将淡奶油和芒果泥混合

7、用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯糊

8、提前烘焙好的戚风蛋糕，切成3片

9、慕斯圈用锡纸包好

10、先放入一片蛋糕片

11、接着倒入适量的芒果慕斯糊，依次把三片蛋糕全部放入后放入冰箱冷藏至表面凝固

12、将一片吉利丁片放入凉开水中泡软，另取120克芒果泥，加入融化好的吉利丁片搅拌均匀，用筛子过滤一下混合好的芒果泥

13、倒在冷藏好的芒果慕斯上，放入冰箱冷藏1小时，镜面凝固即可

14、我是冷藏过夜，第二天把外面的锡纸去除后，用电吹风机四周吹一下，脱模即可

15、把提前用奶油霜裱好的花和花仙子人偶都放在蛋糕上面装饰，再用奶油霜挤上叶子即可

小窍门：

如果有多的慕斯糊可以倒在杯子里做成慕斯杯 买的芒果最好是甜甜的，如果喜欢有点酸口，也可以在打好的 芒果泥里挤点柠檬汁

发表于2016-05-02 13:36:02