我是甜食控，尤其爱吃酸甜兼备的食物，像山楂、橘子、菠萝等等，就比香蕉更受我的青睐。

    每年的山楂季，我都会做上许多山楂酱，山楂糕，山楂雪球等等。

    山楂的好处很多。对于女性朋友而言，它的活血化瘀的功效，还可以对调节和缓解生理期的不适，起到很好的作用呢。

    不过吃货如我等，听到“山楂”这两个字，第一反应估计都是能刺激食欲，帮助消化，然后不受控制的开始自动分泌口水~~~

    确实，节日餐桌上，觥筹交错间，不知不觉就会摄取许多的油脂和热量。

    这个时候，山楂糕这种集开胃和消食功能于一体的小点心，自然就必不可少了。

    这次刚好新入了“西班牙乐葵”的硅胶模具，其中一件的造型就是性感的烈焰红唇。

    拿到模具的第一反应，就是可以用来做山楂糕。

    深红色的山楂糕，配上诱惑的红唇造型，既有好味道又有好造型，一定会更受欢迎！

原料：  （用量仅供参考）

   山楂  ---- 500g

调料：

   细砂糖 ---- 150g （不超过250g都可以）

   清水 ---- 150ml

做法：

   1. 准备好山楂和砂糖；

   2. 山楂清洗干净后，去除果核和果蒂。可以对半切开后再去除，没有大影响；

   3. 将山楂和砂糖放入锅中，加入清水和细砂糖，不停翻炒碾压，直至山楂变成泥状；

   4. 将山楂泥放凉后，装入搅拌机的搅拌桶中；

   5. 搅打成细腻的山楂泥；

   6. 将打好的山楂泥过筛；

   7. 重新倒回锅中，小火加热，不停搅拌；

   8. 直至锅中水汽蒸发，山楂泥变的非常粘稠。这个时候，用勺子挖起山楂泥，会感觉到非常吃力，而且挖起的山楂泥会出现小小的尖角；

   9. 将山楂泥填入乐葵的烈焰红唇模具，放在冰箱冷冻至硬，然后取出脱模，即可食用。

Tips：

   1. 山楂和糖的比例，可以根据自己的喜好调整。通常的比例是2:1，我觉得太甜，所以减了些糖；

   2. 因为山楂的果胶含量非常高，所以制作山楂糕不需要其他原料。如果用其他的水果制作，那么可能需要添加少许吉利丁片；

   3. 熬煮山楂泥时，一定要煮到位，否则山楂糕无法成型。

发表于2015-02-03 10:37:54