这是个幸运的蛋糕，这是何以见得呢？

原本我是想做海绵蛋糕体的，提前把黄油融化了，和牛奶混合好，放在一边待用

谁知道这一放，像是放到了天边，完全被忽略了

当蛋糕糊倒进模具时，看着状态好像有点奇怪

总感觉哪里不对劲，却又没发现哪个步骤出问题了

所以还是义无反顾的把它们送进烤箱

当关上烤箱门，蓦然回首那一刹那，我惊了

那一碗黄油溶液就在那个角落默默地等着我

我再回首，蛋糕已经在烤箱里面安然接受烘烤

好吧，就这样吧，且看烤出来的效果如何，说不定又是一个新口味

焦急的心情让18分钟感觉像一个小时那么长

抱着既担心又期待的心情尝了一口：哎哟，还不错哦

焦糖滋润了蛋糕体，菠萝丰富了口感，吃起来不糙不干，香气浓郁

食谱从来都只是仅供参考，其食材的种类和分量可以被改变

并因此创造属于自己的独特口味

材料

焦糖菠萝材料：砂糖 100g  黄油 25g  鲜菠萝肉 半个

蛋糕体材料：鸡蛋 4颗  细砂糖 100g  柠檬蜜（蜂蜜）7g  低粉 120g 

步骤：

1.奶锅内放入细砂糖，小火加热，不断搅拌

2.细砂糖开始结块，继续搅拌

3.搅拌至全部融化，并呈现深褐色，形成糖浆

4.加入黄油，搅拌至融化

5.加入切碎的菠萝肉（菠萝芯不要），继续用小火煮5分钟，直至菠萝变软，糖浆变稠

6.把焦糖菠萝平分到五个模具中，糖浆可以不用完，视模具中的焦糖量而决定

7.鸡蛋加入全部细砂糖，柠檬蜜，用电动打蛋器打发

8.打发至提起蛋头，蛋液滴落可以维持5秒钟不消失即可

9.一次性筛入面粉，翻拌均匀，无颗粒

10.倒入已经铺好焦糖菠萝的模具中，送进预热好的烤箱，中层170℃，18分钟

发表于2016-05-28 16:08:54