夏天的广东，是水果最丰盛的季节。

在夏天，鱼总喜欢做一些水果菜，总觉得水果入菜口感清爽，色泽自然，并且成品特别养眼，更重要的是营养丰富。就像今天的鲜橙排骨，是鱼家夏天最常吃的一道菜，家里的小土匪特喜欢，每次做，小家伙们不但会自动添饭，并且还会为了争碟底的那点小汁吵的不可开交......

喜欢看着他们吃的津津有味的样子，看着他们为了那点汁儿而争吵，心里竟会美滋滋的，呵呵.....

材料：

排骨 500克，鲜橙 2个。

调料：

生抽 20毫升，白砂糖 15克，料酒 10毫升，盐小许。

做法：

1、把所有材料准备好。

2、排骨洗干净，切成块。

3、放进煮开水的锅中焯下，捞出，用清水冲去浮沫。

4、锅洗净后注入适量清水，放入清洗干净的排骨煮30分钟，取出备用。

5、橙子一个用来榨汁，一个去皮切成小块。

6、把剥出来的橙皮洗干净，取其中一个的1/4蘑成茸。

7、再取1/4切去白色部分后切成丝。

8、把榨好橙汁加上调料中所有的材料，调成味汁。

9、把调好的味汁倒入锅中，大火煮开。

10、加入排骨。

11、中小火慢慢炖，炖至收汁时，放入鲜橙块。

12、翻炒几下，熄火即可装碟。

调料中已有盐，口味重的亲要试味后再加盐。

非常健康又简单的一道菜，不但口感清爽，并且卖相又好..... 不用炒糖色，只需果汁加上小许生抽.....

食材小知识： 

橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。

==========   欢迎关注鱼的微信公众帐户：鱼尾巴小厨房   ==========

扫一扫，加关注

发表于2013-07-24 16:23:10