这是我们小家伙最爱吃的面，做了好几次，可每次都找不到机会拍，要么就是天黑了，要么就是小家伙们嚷着要吃。

前两天，趁着小家伙们外，赶紧再做一次，终于成功地拍了下来，呵呵，非常好吃面，没有很多的配料，只是在爆锅时候，加了点柠檬香茅，炒出来的鸡肉会有种淡淡的柠檬香，味道非常的好。

炒好的鸡肉香菇酱料，香喷喷的，拌饭、拌面都是非常一流。

面条是自己手工做的，特有嚼劲.....

材料：

A面条材料：面粉 250克，盐 3克，鸡蛋2个，清水适量。

B鸡肉香菇酱料：鸡肉 200克，香菇 6朵，香茅 15克。

调料：

料酒、酱油、胡椒粉、白砂糖、食用油各适量。

做法：

1、把所有材料准备好。

2、先揉面条，把材料A中的材料混合，揉成光滑面团。

3、再用自己喜欢的方式把面团擀成薄面片。

4、用压面机或刀切成面条。

5、放进锅中煮熟。

6、取出备用。

7、香菇用温水泡软。

8、取出，挤干水分，切成小粒。

9、鸡肉洗干净，切成小粒。

10、加入适量盐、胡椒粉和食用油拌匀，腌制10分钟左右。

11、香茅洗干净，切成小粒。

12、热锅下油，油热后倒入香茅。

13、中火慢慢泡出香味后，加入香菇粒。

14、翻炒均匀后加入腌制好的鸡肉。

15、炒至鸡肉变色后，加入小许料酒。

16、快手翻炒均匀后，加入小许酱油。

17、翻炒几下，加入小许高汤或清水。

18、煮至汤汁浓稠后，加入小许食用油。

19、翻炒均匀后铲起备用。

腌制鸡肉时已加入盐，口味重的亲试味后不够味再调入适量盐。

拌匀后更好吃。

香茅小百科：

主产于印度和斯里兰卡，因其具有柠檬香味，又叫柠檬香茅。它不但具有观赏价值，绿化、香化家居，因为它含有柠檬醛，有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果，因此香茅草被誉为“消痛剑客”。用它泡茶喝，可提高消化机能，达健胃消脂之功，可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛，并能处理消化问题；也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适。此外，对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功效，是女性养颜美容不可或缺的好香草。它的副作用因为香茅草香味重，孕期妇女不宜使用。

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发表于2013-07-11 15:29:26