或许是真的开始老了，一些事情老是记不住.....

像前几天一样，是打算洗头的，可冲完凉后却发现头发还是干的.....

岁月是把无情的杀猪刀，这个，鱼是绝对相信的。

前几天收到初中同学寄过来的同学录，那是一本很花心思的同学录，里面整齐地摆列了一张鱼20多年前初中刚毕业的相片和一张现在的相片，鱼看了之后，无奈地叹了一句了“岁月真无情......”

 

用黑木耳和黄花菜一起蒸了一条鲫鱼，味道很好，尤其是吸收了鲫鱼鲜味的黑木耳和黄花菜，味道特别的赞，喜欢吃鱼的亲，不妨试试。

 

 

材料：

鲫鱼 一条（500克），木耳 15克，黄花菜 15克，香葱 小许，姜 小许。

调料：

盐 小许，酱油 1小勺，食用油 2小勺。

 

 

做法：

1、把所有材料准备好。

2、鲫鱼洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身上轻轻划三刀。

3、姜去皮切成丝备用。

4、黑木耳、黄花菜用温开水泡开后，挤干水分，加入适量的盐、油拌匀。

5、香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。

6、用厨房纸吸干鱼的水分，再用小许盐轻轻地抹均鱼身。

7、在蒸鱼碟中摆入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。

8、放入鲫鱼，再放入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。

9、锅中煮开水后，放入鲫鱼，盖上锅盖，大火蒸5—8分钟（时间依鱼的大小而定），蒸至鱼熟。

10、取出，倒掉盘里面蒸出来的汤汁，并去掉旧的姜片、葱段，再重新放入一些新鲜的姜丝和葱丝。

11、另起锅，将油烧热泡香，淋在鱼身上，最后倒入小许蒸鱼豉油即可。

 

就是这么的简单，不喜欢黑木耳和黄花菜的亲可以不用，做法都是一样的，只有鱼新鲜，并且控制好火候，就算零厨艺都可以蒸出鲜嫩、美味的鱼。

 

来一下鱼尾巴的倩影，哈哈.....

 

美味小贴士：

1、清蒸鱼鱼的选择，不要选太大的，重量最好控制在500克左右，这样蒸出来的鱼肉才会鲜嫩。

2、火侯的控制，水开后再放入，并且全程要大火。

3、最后，步骤11中的熟油是不能省的。

发表于2013-06-08 15:49:05