栗子好吃，它的功效我也不过多赘述了。今天单就说这个剥栗子的窍门。

常见有人说水煮再用凉水冲，我觉得这个方法一点不好用，也就最初那一两个才能剥。一凉了根本剥不下，用刀剥用手抠，剥出的栗子那丑得跟啥似的！

我用过烤箱、空气炸锅，省心省事，剥出的栗子完整、漂亮！但是不是家家都有烤箱。如果只是为了剥栗子而花几百置办一台烤箱或者空气炸锅，实在没有必要。

我也见过有人用微波炉剥出漂亮的栗子，但也不是所有家庭都有微波炉。

那怎么办？

于是我研究了一下。

这些方法之所以能够给栗子轻松剥皮，主要就是靠加热。当栗子里面的水汽被蒸发出一些后，体积就缩小了，可能这个缩小不是能轻易看得出来的，但却是事实。而且热胀冷缩的原理，栗子晾一会儿还会缩小一点，就这样轻轻一掰，栗子就完美脱衣了。

有时候我们考虑问题总想把它复杂化，却往往忽视了最简单的其实是最好的！剥好的栗子还没有完全熟，煲汤、炖肉、焖饭，或者其它做法吃法，就随您自己处置了。

【平底锅巧剥栗子皮】

材料：栗子

工具：平底锅，剪刀

制作过程：

1.    栗子清洗干净；

2.    用剪子夹住栗子两侧，向中间稍用力一划，就剪开一口了，口子能大点更好；

3.    放在平底锅中，先敞开盖，用大火将栗子表面的水汽蒸发；

4.    转小火，盖盖子，隔15秒端起锅晃一晃；盖盖子的目的是为了让热量保存在锅里；

5.    大概有8-10分钟，看，全都开口笑了；

6.    晾3-5分钟，待温度能够降到手不怕热时，轻轻一剥，瞧，多漂亮；

7.    全部的都完成了，煲汤炖肉就随您了。

小贴士：

1.    平底锅中留一点空间，晃动起来更轻松；

2.    每隔10秒左右晃一下，以使栗子受热均匀。

发表于2016-12-09 12:51:39