老妈从菜场买回来几棵青菜，说这叫罗马生菜。可是我看着它们咋那么像油麦菜呢。

我用葱花和豆豉爆香，一盘菜都入肚儿了，也没吃出油麦的味道来。难不成真是生菜？我又上网查了查有关罗马生菜的资料，发现这菜果然叫罗马生菜。快炒、凉拌或者蘸酱吃都可以。

确实，我觉得这菜炒着吃很脆很嫩啊！特别是加了豆豉之后，更加浓郁了，我把菜汤都泡饭吃了呢！一点儿没糟践！

我用的豆豉是那种湿的，自己家用辣椒油加白糖、酱油慢慢炒的，所以味道很浓很香，加了它之后，盐都要少放，以免过咸。

【豆豉炝炒生菜】

材料：罗马生菜一把，豆豉辣酱一勺，植物油适量，葱花少许，盐少许

制作过程：

1.    生菜洗净，甩掉多余的水，切成寸段；

2.    炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味；

3.    将一勺豆豉酱入锅中煸炒出香味；

4.    生菜入锅中，快速翻炒变软；

5.    根据口味加少许盐，翻炒均匀出锅。

小贴士：

1.    因为豆豉是咸的，所以盐要酌量添加；

2.   生菜不宜炒太久，有一部分变软就要加盐，翻炒均匀就出锅，可保持清脆的口感。

发表于2016-12-04 06:29:39