最喜欢做面包啦，不论吐司还是这种小餐包

因为用油量和用糖量都少

自从学习烘焙以来，

几乎天天都在做

要么各式面包

要么各种蛋糕

每天都有新的东西在诱惑着我

按照大师们的方子做

十之八九一次就成功

但有时也会有失败

不怕耶

总结经验

一次接着做呀

还有时发现

大师的配方也并不合自己的口味

于是就大着胆子稍微做了一些调整

甚至会做些改良

今天这款培根小餐包

就是将做菜用剩的培根

和常用的小面包的方子

结合一起

做出了略带咸味和肉香新品种

面包依然很松软

培根的香气也保留得很好

材料：高筋粉200克，低筋粉50克，鸡蛋50克，清水115克，酵母2.5克， 白糖25克，盐2克，黄油25克，培根8条

表面装饰材料：全蛋液，白芝麻

制作：

1. 所有材料准备好；

2. 除黄油外，材料入面包桶内桶；

3. 启动和面程序，揉至面团光滑；

4. 放入室温软化的黄油；

5. 继续启动和面程序，至面团能拉出稍具透明的大片薄膜即可；

6. 面团收圆，入桶中，盖湿布、盖外桶盖，进行基础发酵；

7. 发至二倍大时，取出，置于案上；

8. 分成8等份，滚圆，覆保鲜膜，松弛10分钟；

9. 取一条培根，从中一分两半；

10. 取一个面团，擀成长方形，将一片培根放在最右端；

11. 向左翻一下；

12. 在面片上再放一片培根；

13. 将面片从左向右翻起，盖住第二片培根；

14. 将多余的面皮裹在下面，将接口和两端捏紧，放于烤盘中；

15. 将所有面团和培根依法操作，并摆入烤盘中，覆保鲜膜进行最后发酵；

16. 待面团发至二倍大时，表面刷全蛋液，撒白芝麻；此时可开始预热烤箱190度；

17. 进预热好的烤箱，190度，中层，上下火，20分钟；

18. 出炉；

19. 晾架上晾凉；

20. 可以吃啦，早餐或者下午茶都适用噢！

松软的小面包

配上大块的培根

甜中带咸

咸中带鲜

真过瘾！

快来一个吧！

发表于2014-10-11 13:31:10