真心觉得自己这道豆腐狮子头做的不错，就连不喜欢吃豆腐的ＬＧ都说虽清淡但鲜美。可是拍出来的片片却是乱七八糟，在草稿箱躺了有个把月了，既然拍了，再不好也是自己的作品，发出来吧，让它也透透气哈！

原料：北豆腐、肉馅、木耳、香菜

调料：食盐、胡椒粉、白糖、味精、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋。

做法：1、原料。

            2、北豆腐切成大块，放入锅中煮5分钟。

做法：3、煮好的豆腐盛出，用刀碾碎。

            4、木耳切末备用。

做法：5、香菜切末。（香菜叶和香菜梗分开）

            6、切葱姜末备用。

做法：7-8、碾碎的豆腐、肉馅、木耳、切碎的香菜梗放入大容器中。加入食盐、胡椒粉。

做法：9-10、加入少许白糖、味精、加入两小勺料酒。

做法：11-12、加入生抽，加入一个蛋清。

做法：13-14、加入一勺淀粉拌匀。

做法：15-16、锅中加入适量清水，水温五六十度时，将豆腐馅团成球状，两只手互相倒几次，让豆腐丸子更紧密，放入锅中，所有依次做好。

 做法：17-18、小火加热定型，水沸后煮五六分钟，加入胡椒粉、味精。加入剩下的香菜末，点入少许香油即可。

发表于2013-11-27 10:09:02