美食杂志上看到这道美食就一直想做，在网上搜了些做法，比较了一下，又根据自家口味做了调整，一款山寨版苏格兰蛋出炉啦！

主料：牛肉馅、鹌鹑蛋

辅料：洋葱、面包渣、淀粉、鸡蛋

调料：食盐、黑胡椒碎、生抽。

做法：1、洋葱切丁。

            2、切好的洋葱放入牛肉馅中，加入黑胡椒碎、食盐。

做法：3、加入生抽。

            4、加入半个蛋清（剩下鸡蛋，打成蛋液）

做法：5-6、加入蛋清的肉馅搅打均匀。用手摔打几十下，增加牛肉馅粘性。

做法：7、摔打好的肉馅。

            8、煮好的鹌鹑蛋沾满淀粉，这样更容易和肉馅结合在一起。

 做法：9、取一块肉馅，在手心按扁，放入一个沾满淀粉的鹌鹑蛋。

          10、包入鹌鹑蛋成球状，两只手互相倒几次，尽量排掉肉馅中的空气。

做法：11、包好鹌鹑蛋的肉丸在次沾满淀粉。

            12、沾上一层蛋液。

做法：13、裹上一层面包渣。（如果喜欢吃脆脆的外皮，可以重复11-13这个过程）

            14、所有依次做好。

做法：15、裹好面包渣的肉丸放入五六成热的油中，中小火慢炸，炸至金黄捞出控油。

           16、沥干油的肉丸配上蔬菜沙拉，美味极啦。

叨唠几句：1、肉馅一定要搅打到有粘性才会更好的裹住鹌鹑蛋。

                    2、如果喜欢吃外皮那层脆脆的外皮，可以重复11-13过程，让外皮更厚 一些。

                    3、佐些蔬菜沙拉，或番茄沙司，更美味也更营养。

发表于2013-11-13 13:40:28