这是一道非常营养的搭配，鸡蛋滑嫩，虾仁鲜美脆爽，口感清淡且营养，非常适合老人和孩子。

  今天的虾仁滑蛋我又添加了菜心，不但丰富了口感，视觉上也清爽了很多。

主料：虾仁 、鸡蛋、菜心

调料：食盐、胡椒粉、料酒、淀粉

做法：1、主要原料；虾仁、鸡蛋、菜心。

            2、虾仁去虾线，加入少许食盐、少许胡椒粉。

            3-4、虾仁加入一勺料酒，少许淀粉抓匀备用。

做法：5、菜心去叶子、老根，斜切成段。

            6-7、切好的菜心焯水，捞出备用。（水中放入少许食盐和食用油，菜心能保持比碧绿）

            8、腌渍好的虾仁下油锅滑熟盛出，稍稍凉凉。

做法：9、鸡蛋打入碗中，加入切好的葱末。

           10、加入滑熟的虾仁和菜心。

            11-12、加入少许食盐，搅拌均匀。

做法：13-14、炒锅烧热放油，倒入搅拌好的蛋液，中小火，蛋液稍稍凝固后，翻炒，炒熟即可。

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发表于2013-11-04 14:54:25