原料：虾仁

  调料:料酒、胡椒粉、食盐、食用油、鸡蛋。

  做法：1、虾仁挑去虾线，加入少许料酒，少许食盐、胡椒粉、少许蛋清抓均稍稍腌渍几分钟。

        2、面粉和淀粉按1：1的比例，加清水调成糊。

        3、面糊里加入一个蛋清搅拌均匀，调成蛋清糊。（也可以加入全蛋）

        4、腌渍好的虾仁拖上一层调好的薄糊。

        5、炒锅置火上烧至六成热，放入拖好蛋糊的虾仁，炸制金黄色即可。