说实话，木有吃过正宗的酸辣粉，今天做的这个东东也只能勉勉强强叫它酸辣粉。虽然和四川正宗的酸辣粉差的很远很远，可它毕竟是爽爽滑滑，酸酸辣辣。就请大家就允许我叫它酸辣粉吧！

         其实，对于我一个不很会吃辣的人，味道还是蛮不错滴！

 

原料：红薯粉条、油菜、绿豆芽、香菜、炸花生

调料：辣油、花椒粉、葱、姜、蒜、老醋、生抽、花椒粒、白糖、香油

      做法：1、红薯粉条用温水泡软，油菜、绿豆芽、香菜洗净备用。

                 2、葱姜蒜切末与花椒粒一起放入炒锅中爆香。

                 3、爆香葱姜蒜末，放入水（好像应该放高汤，我家没有，只能放清水了）

                 4、水沸后放入泡好的红薯粉条。

                  5、煮粉条的时候，用生抽2大勺、辣油2大勺、老醋3大勺、花椒粉一勺，白糖半勺，香油少许，调一碗汤汁。

                 6、煮好的粉条捞出沥干水分放入调好的碗汁中。

                 7、把油菜和绿豆芽放入锅中烫一下，捞出也放在调好汁的碗中。

                 8、最后撒上花生，香菜，把汤水加满在碗内即可。

发表于2012-09-26 13:29:35