烧饼里脊一种很受大家欢迎的小吃，每个城市的街头巷尾，都能看到推车叫卖的烧饼里脊。不过，这里的里脊大多是鸡胸肉，颜色红艳，一看就知道是上了色的，既不卫生，也不够美味。

        其实，在家自己制作烧饼里脊很简单的，头一天晚上把里脊腌渍好，买上几个烧饼，放入冰箱冷藏。第二天起来用平底锅把里脊煎熟，煎里脊的同时用微波炉把烧饼加热就可以，一样好吃，而且干净卫生。

        原料：里脊肉、烧饼（烧饼我买的现成的）

        调料：料酒、腐乳汁、鲜贝露、胡椒粉、洋葱、大蒜、孜然、金格勒酱、芝麻、

  

     做法：1、里脊洗净顶刀切成大薄片，加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。（腌制的时候本想放蚝油腌制，家里没有了用鲜贝汁代替了）

               2、大蒜和小洋葱切碎，放入里脊中抓均。

               3、抓均的里脊肉用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

               4、腌渍一晚的里脊拣去洋葱碎、蒜末。

               5、锅烧热，放少许油，放入腌渍好的里脊片小火煎至。

               6、一面变色，翻面煎至另一面，煎熟即可。（里脊很嫩的，又经过一晚的腌渍，两三分钟就煎熟）

               7、煎熟的里脊片取出，抹上一层金格勒酱，再撒上孜然粉，最后撒上芝麻。

               8、烧饼从中间切开，夹上一些生菜、煎好的里脊肉即可。

 

 

 

        日志里洛里啰嗦的说了一大堆，真恨自己不会表达，把这么简单的小吃拍出这么多步骤图来，其实就是：腌肉——煎肉——抹上自己喜欢的调料——夹上烧饼开吃！！！

 

发表于2012-09-24 21:46:07